DA CIROのナポリピッツァ

素材から焼き上がりまで

金沢市古府にあるピッツェリア「DA CIRO(ダチーロ)」。
ナポリで修行した店主が作る本場のナポリピッツァ。小麦粉やチーズなどはイタリアから直送、イタリア製の薪窯で焼き上げるもっちりサクサクのピッツァをお楽しみ下さい。

ワインがお好きな方には、店主が選ぶその時々のワインを。
イタリアワインを中心にお好みの一本が見つかるように、幅広い味わいの物をご用意しております。

調理シーン

店主 坂池 寛之

昭和53年生まれ。金沢市出身。
イタリア料理店に10年勤務、その後ピッツァの勉強のため、本場ナポリへ。2013年7月にPIZZERIA TRATTORIA DA CIRO(ピッツェリアトラットリア ダ・チーロ)をオープン。
お子様からご年配の方まで気軽にお過ごし頂けるような本場ナポリのピッツェリァを金沢に。
素材や窯なども本場イタリアのものを大切にしています。

  • PIZZA MENU
  • WINE MENU

4つの素材

素材はイタリアから取り寄せるものを使用しています。濃厚なチーズ、香るイタリア産小麦粉、旨みのあるシチリア産の塩など、本場ナポリの味をお楽しみ頂けます。

モッツァレラチーズ

シチリア産

シチリア産

生イースト

水加減が大切

DA CIROのピッツァはもちもちサクサク。
大切なのは絶妙な水加減、その日の気温や湿度に合せてバランスを変えていきます。

イタリア野菜

その時期の美味しい野菜やイタリア野菜も使用しています。
その時期限定の「旬のピッツァ」もご用意しております。

イタリア産

DA CIROの赤い薪窯はもちもちサクサクに欠かせない存在。
短時間で焼き上げることで、適度な水分量を保ちます。

DA CIROのPIZZA

※価格は全て税抜き価格です。

TOMATO BASE

(トマトソース・モッツァレラ・サラミナポリ・唐辛子・バジル)

さっぱりとした新鮮トマトソースと濃厚なモッツァレラチーズにイタリア産のやわらかなサラミをのせたピッツァ。唐辛子の辛みがアクセント、人気の一枚です。

生イースト

ピザ

CHEESE BASE

ナイフを入れればとろ~り溶け出す卵と旨みのある生ハムの相性が抜群の一枚。濃厚なモッツァレラと仕上げのグラナパダーノ、2種のチーズが旨みを引き立てます。

その他のPIZZA MENU

With wine

ピザ

PIZZA MENU

※価格は全て税抜き価格です。
※小サイズはー100円 ハーフ&ハーフ(ディナータイムのみ)は+200円。

TAKE OUTもOK!

ピザ

イメージ

イタリアワインを中心に

グラスワイン
600円~
ボトルワイン
3,500円~

ご用意するワインは、店主が探し求めたもの。
常に新しいものを求めて、店主自らDA CIROの味に合うワインをご用意しております。
皆様がお好みの一本をお楽しみ頂けるように、イタリアワインを中心にしながらも、幅広い味のワインをご堪能頂けます。

※価格は全て税抜き価格です。

ある日の一例

RED WINE

ファルネーゼ・ファンティーニ・
モンテプルチアーノ・ダブルッツォ・
コッリーネ・テラマーネ(イタリア)

しっとりとした舌触りと濃厚な味わい、ベリーやプラムを感じさせる果実味のある一本です。赤ワイン好きからワイン初心者の方まで幅広くお楽しみ頂けます。

果実味のある

ワイン

WHITE WINE

ワルタリア・ファランギーナ・ダナエ

フルーティーでほのかに甘みがありながらも、スッキリとした味わいの白ワイン。アクアパッツァなどの魚介類とご一緒にお楽しみ頂きたい一本です。

ワインボトル

SPARKLING WINE

クイド・スプマンテ・フランジア・
ブリュット

ファランギーナという品種100%で作られる一本。
品種由来の酸味と花のような香りが女性に人気の味わいです。
とても飲みやすく、魚介やチーズとの相性も抜群です。

ワインボトル

DRINK MENU

※価格は全て税抜き価格です。

その他にも、豊富な種類のワインをご用意しております。
お気軽にお尋ねください。